Ходзича (Япония)

Рекомендации по завариванию: Для приготовления используйте 8 г заварки (примерно 3-4 чайные ложки) на 320 мл воды с температурой 95-98°C. Заваривайте чай в течение 30 секунд, чтобы избежать горечи. Рекомендуется сливать настой из заварочного чайника или гайвани сразу после выдерживания времени заваривания. Ходзича прекрасно подходит для многократного заваривания, позволяя раскрывать новые грани вкуса с каждым настоем.

Ходзича (или Ходзитя) – это уникальный японский чай, название которого переводится как «жареный чай». Он изготавливается из неферментированных обжаренных чайных листьев красно-коричневого цвета, обычно на основе зеленого чая Сенча. Несмотря на свой необычный оттенок, по японской классификации этот чай считается зеленым.

Коричнево-бурый цвет листьев достигается благодаря обжарке при высокой температуре, которая придаёт чаю характерный сладковатый вкус без горечи и лёгкий аромат карамели. Это делает Ходзичу особенно популярной в Японии.

Среди полезных свойств Ходзичи стоит отметить низкое содержание кофеина, что позволяет наслаждаться этим чаем даже пожилым людям, детям и беременным женщинам. Его можно пить в любое время суток, не опасаясь за качество сна.

Настой Ходзичи имеет прозрачный тёмно-янтарный цвет и обладает ярким ароматом с выраженными карамельно-ореховыми нотами и лёгкой терпкостью. Вкус мягкий и сбалансированный, с сладковатыми оттенками и длительным приятным послевкусием.